Las cocadas o galletas de coco son una receta muy simple de realizar y solo se necesitan tres ingredientes para prepararlas, además son perfectas para la hora de la merienda.

Es un postre que se suele preparar en muchos países de Latinoamérica y son ideales para hacer por su rápida cocción y pocos ingredientes. La puedes realizar en cualquier momento tan solo en unos minutos

Ingredientes para 16 galletas:

  • 200 g de coco rallado (1 taza y media)
  • 100 g de azúcar (1/3 de taza)
  • 2 huevos grandes

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200 grados.
  • Prepara la masa. Pon en un bol los ingredientes. Mezcla bien hasta obtener una masa. Trabaja la masa con las manos cuando ya no puedas hacerlo con la espátula.
  • Forma las galletas. Ayúdate de una cuchara y toma una porción de masa. Dales la forma redondeada con las manos. Coloca las galletas en la bandeja.
  • Procura que todas las galletas queden de igual tamaño, pero no te preocupes si no quedan todas iguales. Cuanto más rústicas, quedan más bonitas.
  • Hornea las galletas durante unos 10 minutos. Saca las galletas del horno cuando estén doraditas y, con cuidado de no romperlas, pásalas a una rejilla para que se enfríen.
  • Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima. Reparte el azúcar con un colador.

Vía: Panorama