Las cocadas o galletas de coco son una receta muy simple de realizar y solo se necesitan tres ingredientes para prepararlas, además son perfectas para la hora de la merienda.
Es un postre que se suele preparar en muchos países de Latinoamérica y son ideales para hacer por su rápida cocción y pocos ingredientes. La puedes realizar en cualquier momento tan solo en unos minutos
Ingredientes para 16 galletas:
- 200 g de coco rallado (1 taza y media)
- 100 g de azúcar (1/3 de taza)
- 2 huevos grandes
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Prepara la masa. Pon en un bol los ingredientes. Mezcla bien hasta obtener una masa. Trabaja la masa con las manos cuando ya no puedas hacerlo con la espátula.
- Forma las galletas. Ayúdate de una cuchara y toma una porción de masa. Dales la forma redondeada con las manos. Coloca las galletas en la bandeja.
- Procura que todas las galletas queden de igual tamaño, pero no te preocupes si no quedan todas iguales. Cuanto más rústicas, quedan más bonitas.
- Hornea las galletas durante unos 10 minutos. Saca las galletas del horno cuando estén doraditas y, con cuidado de no romperlas, pásalas a una rejilla para que se enfríen.
- Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima. Reparte el azúcar con un colador.
Vía: Panorama