Además de su dulce y delicado sabor, el durazno nos ofrece múltiples beneficios para la salud. A continuación conoce cómo prepararlo en almíbar:
Ingredientes:
2 kilos de duraznos grandes, gordos y pintones
1 y 3/4 de litro de agua
1 y 1/4 kilo de azúcar
1 ramita de canela (opcional)
Preparación
- Se lavan y se pelan bien los duraznos cuidando que no quede ningún resto de la piel.
- En una olla gruesa de acero inoxidable se pone el agua y el azúcar, así como la ramita de canela si es de su gusto. Se revuelve y se lleva a un hervor.
- Se agregan los duraznos, se lleva nuevamente a un hervor y se cocinan por diez minutos a fuego fuerte, destapados. Luego se baja el fuego y se cocina por 80 minutos más, hasta que al meter la cuchara de madera en el almíbar las gotas caigan lentamente.
- Desde que comienza a hervir debe quitárseles, con una espumadera, la espuma que se forma en la superficie.
- Se dejan enfriar, se pasan a un envase de vidrio (dulcera o frasco esterilizado) y se meten en la nevera.
Vía: Estampas