Combinando ingredientes que regularmente tenemos en la alacena, obtenemos estos manjares que encantarán a todos y lo mejor de todo, se preparan en cuestión de minutos.
Ingredientes:
- 6 papas medianas
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 tazas de espinacas congeladas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 lata de filetes de anchoas
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F.
- Pela las papas y córtalas en cubos.
- Llévalas a cocer en suficiente agua que las cubra y añade una pizca de sal.
- Una vez estén blandas, escurre el agua de la olla y aplasta las papas para hacer un puré.
- Agrega las yemas de huevo, el queso parmesano y la mantequilla al puré de papa. Mezcla muy bien los ingredientes y deja enfriar la masa.
- Rehoga las espinacas con un poquito de mantequilla y el diente de ajo picado.
- Cuando estén listas, retíralas del fuego.
- Arma unas bolitas con la masa de papas y aplánalas para darles forma de mini-pizza.
- Acomoda las pizzas en un molde refractario para horno, que esté bien engrasado.
- Cubre con las espinacas cada pizza, agrega trocitos de anchoas y esparce por encima el queso mozzarella.
- Hornéalas hasta que el queso se derrita y sírvelas inmediatamente.
Vía: Notitarde
