Álvaro Aníbal Gómez emigró a Manchester, donde decidió mostrarle a los ingleses que la gastronomía de Venezuela también forma parte de la comida caribeña.
Así comenzó Empanading (@empanading.uk), un negocio en el que, además de empanadas, su plato estrella, el caraqueño ofrece cachapas, patacones, tequeños y parrillas, platillos que se han vuelto imprescindibles para sus comensales europeos.
«Empanading nace en septiembre de 2020 por la mezcla de varios factores: ser padre soltero y no poder continuar en un empleo por estar totalmente a cargo de una niña pequeña; la pandemia y el encierro obligatorio durante meses; y el hecho de que a mí me gusta mucho cocinar. Aquí hay muchos emprendimientos venezolanos, pero no vendemos solo gastronomía, si no la experiencia de lo que los venezolanos comemos en la playa», explica el venezolano.
Álvaro explica que los ingleses tienen la idea de que la comida caribeña procede únicamente de la cultura jamaiquina, por lo que él decidió ofrecer comida desde el punto de vista venezolano. En su menú ofrecen empanadas, patacones, parrillas, tostones y tequeños.
«Los platillos estrella son las empanadas de carne mechada, las de pescado, que aunque son hechas con bacalao, nos hemos acercado bastante al sabor del cazón; la parrilla mixta, la cachapa de queso de mano y el patacón de pabellón (…) Mi público principal se compone de europeos, la recepción ha sido maravillosa. Tengo muchos clientes recurrentes que viven en Manchester y en ciudades cercanas como Leeds, Liverpool y Sheffield; también llegan algunos curiosos que quieren probar algo diferente», contó.
Vía: El Pitazo (Lea el artículo completo allí)
