La marquesa de chocolate es uno de los postres fríos predilectos por la comunidad venezolana, no solo porque las galletas que agregan a la preparación en algunas familias para la preparación son las más tradicionales, también el chocolate es uno de los mejores y lo que la hace tan sabrosa. Su preparación es sencilla y para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 150 g de chocolate semidulce
- ¼ de taza de leche fría
- 250 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar pulverizada
- 6 amarillas de huevo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 3 claras de huevo
- 10 a 15 galletas María
Preparación:
- En una olla en baño María poner el chocolate con la leche.
- Cocinar hasta que el chocolate se derrita y apartar.
- Batir la mantequilla hasta hacer una crema.
- Incorporar lentamente el azúcar y luego las amarillas de huevo junto con la vainilla.
- Agregar el chocolate derretido y las claras batidas previamente a punto de suspiro.
- Mezclar hasta estar unido.
- Poner una capa de galletas María en el fondo de un envase de vidrio circular.
- Verter encima de las galletas parte de la crema de chocolate y así alternadamente hasta terminar con una capa de galletas.
- Refrigerar por 6 u 8 horas.
- Servir helada.
Vía: recetavenezolana.com
