Las mandocas son una de las recetas favoritas de todos los venezolanos.
En este sentido, estas mandocas son la variación zuliana de las arepitas dulces que se consumen al rededor del país y son perfectas para el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
- 250g de papelón
- 3 tazas de harina de maíz precocida preferiblemente blanca
- 3 tazas de agua
- 1 taza de queso blanco rallado
- Plátano maduro grande
- Queso rallado para acompañar
- Una pizca de sal
- Aceite para freír
Preparación:
- Coloque el papelón con el agua en una olla. Cocine a fuego medio hasta que el papelón se haya diluido. Apague la hornilla y deje que el agua de papelón se refresque.
- Corte de los extremos del plátano y píquelos a la mitad sin pelarlo. Colóquelos a cocinar a fuego medio en una olla tapada, hasta que ablanden. Retírelos del agua, pélelos y aplástelos con un tenedor hasta volverlos puré. Reserve.
- Mezcle la harina de maíz con la pizca de sal. Añada poco a poco sobre el agua de papelón hasta obtener una masa muy suave.
- Junte con el puré de plátano y el queso rallado. Trabajé la masa hasta que se vuelva homogénea y manejable. Si es necesario se le coloca un poquito más de harina o de agua para que agarre la consistencia deseada.
- Formé churritos de unos 20 cm de largo y como de 1,5 cm de grueso. Únalos por sus puntas para formar unas roscas.
- Fría en suficiente aceite caliente hasta que se doren.
Sirva las mandocas calientes o tibias acompañadas de queso blanco rallado. Luego de eso, sólo le queda disfrutar y compartirlas con su familia ¡Buen Provecho!
Vía: Notitarde
