El arroz con leche y coco es fácil de preparar y extremadamente delicioso.
Esta receta es perfecta para compartir con la familia durante una tarde.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 8 tazas de leche
- 1 rama de canela
- 2 bolitas de pimienta de Jamaica enteras (allspice)
- 4 clavos de olor (cloves)
- 1 lata (14 ozs) de leche condensada
- 2 tazas de coco rallado (endulzado)
- 1/2 cucharada de sal
- Canela en polvo al gusto
Preparación:
- Coloca el arroz en un colador y lávalo con abundante agua.
- Coloca el arroz y el agua en una olla grande de fondo grueso. Cocina a fuego alto por aproximadamente 8 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Agrega la leche de coco, la canela, la pimenta de Jamaica y los clavos. Mezcla bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando suelte el primer hervor baja el fuego a medio bajo y cuece por 10 minutos.
- Añade la leche condensada y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Baja el fuego a bajo y cocina por 30 minutos.
- Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue. Agrega el coco rallado y la sal y deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y la mayoría del líquido se haya evaporado.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Colócalo en la fuente donde lo vas a servir y espolvorea canela en polvo por arriba a tu gusto.
Vía: Notitarde
