Ya sabemos que los Tequeños son los reyes de los pasapalos, pero rellenarlos de chocolate, los lleva a otro nivel.
Aquí presentamos la receta para que te atrevas a hacer los tequeños más especiales.
Ingredientes para la receta de Tequeños de Chocolate:
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 5 tabletas de chocolate de taza (de 200 g aprox.)
- ½ litro de aceite para freír
Preparación de la receta de Tequeños de Chocolate.
Preparación de la masa para tequeños:
- Mezclar y cernir la harina, la sal y el polvo de hornear.
- Hacer un volcán con la harina.
- Mezclar los líquidos agregar a la harina.
- Amasar y cuando se haya desarrollado el gluten dejar reposar por lo menos ½ hora. Se requiere formar una masa suave y elástica.
- Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
- Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.
Ensamblaje y cocción del tequeño:
- Partir las barras de chocolates en trozos pequeños de 1,5 por 3 cm aproximadamente.
- Envolver cada trozo de chocolate con una tira de masa sobreponiéndolas ½ cm.
- Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar pare el momento de servir freír.
- Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.
- Introducir los tequeños en la sartén, en tandas de 6 a 8 tequeños.
- Freír a fuego medio hasta que doren, unos 5 minutos por tanda.
- Colocar los tequeños sobre papel absorbente y estarán listos para comer.
Vía: recetavenezolana.com
