El impacto ambiental de la cría de grillos es menor que en la ganadería. Según un estudio de 2017, la producción de pollos tailandesa era responsable de un 89 % más emisiones de carbono que las industrias de insectos.
Un restaurante en Tailandia llamado Bounce Burger ofrece hamburguesas con carne de grillo junto a salchichas, bolas de grillo e incluso barritas energéticas y galletas.
Según el copropietario de la empresa, Poopipat Thiapairat, los grillos pueden ser ingrediente de «hamburguesas, panadería o condimento de pimentón, utilizado para dar sabor a las patatas fritas».
El empresario indica que estos insectos necesitan un cambio de imagen, ya que no son realmente atractivos para el consumidor extranjero, a diferencia de los lugareños que no tienen pudor en comer insectos.
«Los insectos comestibles son ricos en proteínas y en vitaminas beneficiosas y representan una alternativa a la carne tradicional», aseguró.
Los grillos se encuentran entre los insectos más consumidos por la humanidad en todo el mundo.
Vía: Noticia al Día
