Es un tipo de pan con el que se puedes hacer muchos platos de la gastronomía árabe. Sirve de acompañante, como bocadillo o para mojar en salsas. Es muy sencillo de hacer y se conserva suave por mucho tiempo.
Ingredientes:
- 30 g levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ de taza de agua tibia
- 500 g harina de fuerza
- 10 g sal
- 1 y ¾ de tazas de agua tibia
Preparación:
1-Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un recipiente y dejar reposar durante 5 minutos.
2-Poner la harina en otro recipiente más grande y hacer una especie de hueco.
3-Agregar la mezcla con la levadura, la sal, el aceite y el resto del agua.
4-Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.
5-Extender la masa en una superficie bien enharinada y amasarla hasta que quede fina y elástica al tacto.
6-Colocar la masa en una bandeja, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que duplique su volumen, una hora aproximadamente.
7-Precalentar el horno a 250 °C o 480 °F, 5 minutos antes de que termine el tiempo de reposo.
8-Tomar la masa y presionarla con el puño de la mano para extraerle el aire.
9-Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar las porciones por 15 minutos más.
10-Estirar cada uno con la ayuda de un rodillo y formar círculos de 5 mm de grosor.
11-Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas al horno por diez minutos.
12-Sacar los panes del horno, meter inmediatamente entre dos paños de cocina para que tome humedad y no se ponga duros.
13-Esperar a que se atemperen y ya están listos para consumir.
Vía: Notitarde
